
A
Knock faluban található ír Alexiánus rendház egyik központi helyszíne a
konyha és ebédlő, mert a testvérek szolgálata a nemzeti kegyhelyre
látogató zarándokok vendégül látása. Barry és Dermot testvér a
szakácsok, Luke és Sean testvérek tartják rendben a konyhát és étkezőt,
Rosie kutyusuk pedig felügyeli a folyamatokat:) Minden reggelre friss
házi kenyér sül a vendégeknek és elmaradhatatlan része a reggeli
étkezésnek a porridge - zabkása, amit "Slow cooker"-ben készítik el
vízzel felöntve kb. 1 óra alatt van meg és tejjel, mézzel, gyümölcsökkel
szeretik enni. Voltak saját gyümölcsből készült lekvárjaik és méz is
került a reggeli asztalra. A kávét langyos tejjel, a teát hideggel
isszák. Szalámik, sajtok reggelire nem jellemzők. 10 körül szeretnek
teázni és valami sütit, kekszet megenni. Ebédre szeretik az egyszerűbb
ételeket párolt húsok, hal általában kétszer volt a héten, párolt
zöldségekkel (hagyma, paprika, borsó, kelbimbó, káposzta, sárgarépa) és
szeretik a mindenféle szószokat, ez a porból készíthető barna mártás
elég gyakran került az asztalra és bátran fűszerezik az ételeket. A
nyerő köret a hasábkrumpli, az írek a rizsért annyira nincsenek oda. A
leveseik inkább ilyen kézi turmixszal pépesített zöldséges sűrűbb
levesek és ezeket is ilyen lassú főzőben csinálták a testvérek, amik nem
rosszak, de a magyar levesekkel nem vehetik fel a versenyt. Miután már
magam is szakácskodtam a testvéreknek és vendégeknek, a legnagyobb
fegyverem a jóféle magyaros levesek voltak telepakolva minden
finomsággal. Mivel a kolostor mellett hatalmas kert is van, a főzés
igazi öröm volt, bármi kellett, csak kiment az ember a kertbe, van két
melegházuk is és frissen szedhetett bármit, még finom csilipaprika is
volt. Gyakran volt meleg vacsora rántottával, bundás kenyérrel,
paradicsomos babbal, sült csirkeszárnnyal, sajtokkal és szalámikat is
inkább vacsorára ettek. És este is teát isznak, a víz nem volt jellemző.







