A Knock faluban található ír Alexiánus rendház egyik központi helyszíne a konyha és ebédlő, mert a testvérek szolgálata a nemzeti kegyhelyre látogató zarándokok vendégül látása. Barry és Dermot testvér a szakácsok, Luke és Sean testvérek tartják rendben a konyhát és étkezőt, Rosie kutyusuk pedig felügyeli a folyamatokat:) Minden reggelre friss házi kenyér sül a vendégeknek és elmaradhatatlan része a reggeli étkezésnek a porridge - zabkása, amit "Slow cooker"-ben készítik el vízzel felöntve kb. 1 óra alatt van meg és tejjel, mézzel, gyümölcsökkel szeretik enni. Voltak saját gyümölcsből készült lekvárjaik és méz is került a reggeli asztalra. A kávét langyos tejjel, a teát hideggel isszák. Szalámik, sajtok reggelire nem jellemzők. 10 körül szeretnek teázni és valami sütit, kekszet megenni. Ebédre szeretik az egyszerűbb ételeket párolt húsok, hal általában kétszer volt a héten, párolt zöldségekkel (hagyma, paprika, borsó, kelbimbó, káposzta, sárgarépa) és szeretik a mindenféle szószokat, ez a porból készíthető barna mártás elég gyakran került az asztalra és bátran fűszerezik az ételeket. A nyerő köret a hasábkrumpli, az írek a rizsért annyira nincsenek oda. A leveseik inkább ilyen kézi turmixszal pépesített zöldséges sűrűbb levesek és ezeket is ilyen lassú főzőben csinálták a testvérek, amik nem rosszak, de a magyar levesekkel nem vehetik fel a versenyt. Miután már magam is szakácskodtam a testvéreknek és vendégeknek, a legnagyobb fegyverem a jóféle magyaros levesek voltak telepakolva minden finomsággal. Mivel a kolostor mellett hatalmas kert is van, a főzés igazi öröm volt, bármi kellett, csak kiment az ember a kertbe, van két melegházuk is és frissen szedhetett bármit, még finom csilipaprika is volt. Gyakran volt meleg vacsora rántottával, bundás kenyérrel, paradicsomos babbal, sült csirkeszárnnyal, sajtokkal és szalámikat is inkább vacsorára ettek. És este is teát isznak, a víz nem volt jellemző.
